Pizza Casera |
Mis queridos lectores; ha pasado tiempo desde que escribí en
Español, pero tengo que admitir que las ultimas semanas he estado algo ocupado.
He decidido avanzar en este proyecto y tratar de publicar a diario alguna que
otra receta pero lo más importante hacer cosas que sean fáciles.
He decido organizar mis recetas por temas, desde el día de
hoy vamos a tratar el tema de la panadería.
No hay nada más delicioso que comer pizza, y no tiene que
ser complicado en hacerla, es mas no es tan complicado en hacer pizza casera.
Ingredientes. |
Ingredientes:
1 1/2 copas de agua.
1/4 copa de aceite de oliva
3 1/2 cupas de harina de trigo.
1 cucharada sopera de azucar
1 1/2 cucharada de te de sal kosher
2 cucharaditas de te de levadura.
Salsa de pizza al gusto.
Items que Necesitaras
Maquina para hacer pan.
Sarten.
Mi gente; hacer pizza en la casa no ha sido mas fácil desde
que existen las maquinas para hacer pan. Muchas de estas maquinas, tienen la opción
de exclusivamente hacer la masa de los panes, y uno después puede moldearlas a
su gusto. De los ingredientes que vamos a usar, el esencial es la salsa para
las pizzas, pero en la próxima entrada les voy a mostrar mi receta casera, que
no es tan difícil de hacer.
La mayoría de las maquinas de pan, siempre tienen el orden
de poner el liquido primero, luego los ingredientes secos y luego al final la
levadura. Si uno quiere hacer la masa desde cero, tampoco es tan arduo pero si
consume tiempo. Para eso necesitaran una tablilla para amasar, harina, y los
ingredientes en dicho orden.
A me me gusta poner la tablilla con aceite para que la masa
no se pegue; y en el centro esparcir la harina en forma circular, dejando un
hueco en el medio donde depositare los elementos líquidos, dejando como ultimo
la levadura. El proceso es sencillo empezar amasar en sentido del reloj, hasta
que se tenga una masa suave, y agregando poco a poco algo de agua en caso de
que la masa quede seca, cuando al final se tenga la consistencia adecuada ahi
se agrega la levadura a la mezcla.
Levadura |
Recuerden, uno siempre puede encontrar la que le parezca
mejor y la que dé el sabor indicado a la pizza o a la mezcla de pan que uno esté
haciendo.
Esta levadura se hace disolviendo en 1/4 taza de agua tibia
y 1/4 cucharadita de azúcar, pero hay que deducir las copas de agua del
liquido que hay en la receta.
La mezcla comenzara a burbujear alrededor de cinco minutos,
esa es la garantía que la levadura esta activa y viva. Cuando se mezcle la
levadura con la masa deje que se asiente alrededor de 8 a diez minutos.
Pizza Con Queso |
Dependiendo del tipo de pizza que quieras, si es la
Bostoniana de masa gruesa o la de masa delgada vas agregar la cantidad de masa
por el volumen, recuerden que la levadura va hacer que la masa se expanda, por
eso no se puede poner demasiado de la masa en el horno o de otra manera no tendrán
pizza.
Cuando, pongan la masa en el sartén, no se olviden de
expandirla en sentido del reloj, lo que sobre, guárdenlo en una bolsa plástica
en la nevera y tendrán masa de pizza por
lo menos para una semana.
El horno precaliéntelo en 400F ( a mis amigos con Celsius,
les pido disculpa por mi flojera, pero hagan la conversión ustedes), la pizza
no tiene que ser perfectamente redonda, pongan en el centro y sáquenlo en contrarreloj
sin tocar los bordes, la salsa de pizza, y en el tope ponga queso al gusto.
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